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首爾甜品店測評指南!烏云冰淇淋×米蛋糕×櫻花泡芙,顏值口感雙暴擊!

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士半梅

發(fā)表于 2025-10-13 18:44:15

  • 項目:口唇

首爾作為東方甜品文化的先鋒城市,將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代創(chuàng)意理想融合。從百年韓果老店到愛馬仕聯(lián)名咖啡館,從實驗室風格的冰淇淋實驗室到紫薯主題的童話空間,這座城市為甜品愛好者打造了多層次的味覺體驗。以下精選首爾比較具代表性的甜品店鋪,涵蓋不同風格與預算需求。

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一、傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融:韓國風格甜品的經(jīng)典傳承

1. 韓一堂(Haniljang)——百年韓果匠人精神

作為首爾比較具歷史底蘊的韓果品牌,韓一堂自1920年創(chuàng)立以來堅持手工制作傳統(tǒng)蜜糕、松片和油糕。其位于仁寺洞的總店不僅提供現(xiàn)做的韓果禮盒,更設有傳統(tǒng)茶室供游客體驗“韓果配茶”的古典儀式。推薦嘗試“五色韓果套餐”,包含用糯米粉、蜂蜜和天然色素制作的五種傳統(tǒng)點心,搭配大麥茶食用可中和甜膩感。

2. 仁寺洞傳統(tǒng)茶屋——穿越時空的甜點劇場

在仁寺洞文化街,多家百年茶屋將韓果與韓國風格茶飲結(jié)合成藝術(shù)表演。例如“古宅茶房”每日上演傳統(tǒng)茶道,服務員身著韓服為顧客呈上用銅壺煮制的五味子茶,搭配現(xiàn)烤的“藥果”(含人參、生姜的養(yǎng)生甜點)。這里的“四季韓果拼盤”根據(jù)季節(jié)調(diào)整配料,春季的艾草糕、夏季的綠豆冰糕、秋季的柿子餅和冬季的姜糖形成獨特的時間維度體驗。

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二、奢華體驗:國內(nèi)外品牌與本土創(chuàng)新的碰撞

1. Maison Hermès Dosan Park——愛馬仕的味覺藝術(shù)

作為國內(nèi)外第四家愛馬仕之家,其咖啡館Madang將奢望品基因注入甜品設計。餐具采用“異域之藍”餐瓷系列,甜品師將品牌標志性的“H”形巧克力融入馬卡龍和慕斯蛋糕。推薦嘗試“橙花千層酥”,24層酥皮間夾著柑橘味卡仕達醬,頂部點綴金箔裝飾的愛馬仕橙糖片。該店實行預約制,需通過愛馬仕官網(wǎng)提前3天訂位。

2. Ladurée(梨泰院店)——巴黎的韓國風格變奏

這家法國百年馬卡龍品牌在梨泰院的分店,將經(jīng)典法式甜點與韓流文化結(jié)合。推出“韓服馬卡龍禮盒”,將傳統(tǒng)服飾的色彩與圖案轉(zhuǎn)化為甜品設計,如“青瓷色玫瑰馬卡龍”和“丹青紋抹茶馬卡龍”。下午茶套餐包含韓國風格米酒特調(diào)飲品,搭配限量版“濟州島柑橘塔”。

三、網(wǎng)紅實驗室:科學與甜品的跨界實驗

1. REMICONE(新沙洞總店)——烏云冰淇淋的化學革命

這家以“甜品實驗室”為主題的店鋪,將棉花糖與冰淇淋結(jié)合成現(xiàn)象級產(chǎn)品。招牌“烏云冰淇淋”在香草冰淇淋上覆蓋灰色棉花糖,模擬暴雨云結(jié)果,食用前需用“閃電棒”(巧克力棒)攪動棉花糖觸發(fā)“雷電特效”(跳跳糖)。實驗室風格的裝修包含試管架造型的調(diào)料臺,顧客可自行添加草莓醬、焦糖等“化學試劑”。

2. Snow Spoon Cafe(弘大店)——益生菌的甜蜜革命

專注健康甜品的Snow Spoon推出國內(nèi)外首款含乳酸菌的Gelato冰淇淋,采用低卡路里配方卻保持濃郁口感。其“益生菌彩虹碗”將六種口味冰淇淋堆疊成火山造型,搭配奇亞籽、藜麥等超級食物。店鋪設置互動裝置,顧客可通過體感游戲獲取折扣券,將運動與甜品消費結(jié)合。

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四、本土創(chuàng)新:首爾專有的甜品基因

1. BeansBins Coffee(三清洞店)——華夫餅的韓國風格進化

這家連鎖品牌將比利時華夫餅進行本土化改造,推出“草莓芝士瀑布華夫”?,F(xiàn)烤華夫餅底搭配馬斯卡彭芝士霜和新鮮草莓,頂部淋上自制樹莓醬形成“瀑布結(jié)果”。三清洞店與周邊畫廊合作,推出“藝術(shù)華夫”系列,每月邀請新銳藝術(shù)家在華夫餅上創(chuàng)作可食用畫作。

2. Café Bora(仁寺洞店)——紫薯的夢幻王國

以紫薯為核心食材的Café Bora,將這種韓國傳統(tǒng)食材轉(zhuǎn)化為時尚符號。招牌“紫薯云朵拿鐵”在牛奶中融入紫薯泥,頂部覆蓋棉花糖云,插入干冰管制造仙氣結(jié)果。店鋪設計采用莫蘭迪色系,每個座位配備自拍補光燈,成為Instagram打卡圣地。

五、素食天堂:植物基甜品的革命

1. 地球制果(????,延南洞店)——米蛋糕的味覺革命

這家素食甜品店用大米替代小麥制作蛋糕基底,推出“紅茶米蛋糕”和“黑芝麻奧利奧紙杯蛋糕”。其創(chuàng)新的“焦糖杏仁米蛋糕”采用低溫烘焙技術(shù),使米蛋糕體保持濕潤同時形成酥脆外層。店鋪實行零廢棄政策,蛋糕包裝使用可降解甘蔗纖維材料。

2. This Berry Day(延信內(nèi)店)——挖著吃的素食盛宴

提供“挖式素食蛋糕”系列,顧客可用木勺挖掘多層蛋糕體。招牌“抹茶梅果塔”包含抹茶海綿層、梅果果醬和椰子奶油,頂部裝飾可食用金箔。該店與當?shù)剞r(nóng)場合作,每日供應新鮮有機食材制作的甜品。

六、季節(jié)限定:捕捉首爾的甜蜜時刻

1. 春季限定:櫻花與草莓的雙重奏

每年3-4月,首爾甜品界進入“粉色模式”。Paris Baguette推出“櫻花奶油泡芙”,在酥皮泡芙中注入櫻花利口酒卡仕達醬;Café de Paris則將整顆草莓堆疊成金字塔,搭配香草冰淇淋制成“草莓雪山”。

2. 冬季限定:暖意與甜蜜的交融

12-2月,熱飲與甜品的組合成為主流。Hollys Coffee的“紅薯拿鐵套餐”包含烤紅薯泥拿鐵和紅薯芝士蛋糕;Sul Bing雪冰推出“年糕紅豆冰”,在傳統(tǒng)紅豆冰上添加現(xiàn)蒸年糕和黃豆粉。

首爾的甜品地圖猶如一部動態(tài)的味覺史詩,既有對傳統(tǒng)的堅守,也有對未來的想象。從愛馬仕咖啡館的奢華到素食蛋糕店的革新,從實驗室風格的創(chuàng)意到季節(jié)限定的浪漫,這座城市用甜品講述著關于文化、藝術(shù)與生活的無限可能。帶上這份指南,開啟你的首爾甜蜜之旅吧!

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