韓國(guó)美食兼具街頭煙火氣與地方特色，從首爾的熱鬧小吃攤到濟(jì)州島的海島風(fēng)味，再到釜山的新鮮海鮮，每一地都有不容錯(cuò)過的必吃美味。本文將按首爾、釜山、濟(jì)州島、全州、仁川五大熱門旅行地，拆解各區(qū)域必吃美食的特點(diǎn)、口感及實(shí)用信息，幫你在韓國(guó)旅行中精細(xì)找到地道美味。

一、首爾：韓國(guó)美食的“心臟地帶”

1. 明洞街頭：辣炒年糕與魚糕串的煙火氣

首爾明洞作為游客必到之地，街頭小吃堪稱“韓國(guó)風(fēng)味縮影”，其中辣炒年糕和魚糕串是肯定不能錯(cuò)過的經(jīng)典。不同于其他地方的年糕，明洞辣炒年糕多選用圓柱形的糯米年糕，質(zhì)地Q彈且吸味，烹飪時(shí)會(huì)加入韓系辣醬、糖、洋蔥、胡蘿卜等調(diào)料，熬煮到醬汁濃稠裹滿每一塊年糕，入口先是辣醬的微辣，隨后透出糯米的香甜，辣中帶鮮格外開胃。

在明洞3街附近，藏著幾家開了十幾年的辣炒年糕老店，這些店鋪從不靠華麗裝修吸引顧客，單憑一鍋咕嘟冒泡的辣炒年糕就能留住本地人和游客的胃。很多老店還會(huì)提供“年糕+魚糕串”的組合，魚糕串選用新鮮鱈魚或明太魚制作，煮在年糕湯里吸滿湯汁，咬一口軟嫩多汁，鮮味兒十足。

辣炒年糕：5000-8000韓元起

魚糕串（3串）：3000-5000韓元起

2. 弘大：芝士辣雞排與部 隊(duì)鍋的濃郁風(fēng)味

弘大作為首爾年輕人聚集的區(qū)域，美食也帶著“青春感”，芝士辣雞排和部 隊(duì)鍋是這里的人氣之選。芝士辣雞排選用雞腿肉切塊，用韓系辣醬、蜂蜜、蒜末腌制后，和洋蔥、彩椒、年糕一起翻炒，快出鍋時(shí)鋪上滿滿一層馬蘇里拉芝士，芝士融化后裹住雞排和年糕，拉絲的瞬間香氣撲鼻，芝士的奶香中和了辣醬的辣味，每一口都濃郁滿足。

弘大的部 隊(duì)鍋則更適合多人分享，鍋底用泡菜、辣醬、高湯打底，依次加入午餐肉、火腿、拉面、芝士片、洋蔥、豆芽、金針菇等食材，開火煮到拉面吸滿湯汁、芝士完全融化，先喝一口湯，鮮辣中帶著食材的復(fù)合香味，再吃一口裹著芝士的拉面，口感豐富到讓人停不下來。本地年輕人吃部 隊(duì)鍋時(shí)還有個(gè)小習(xí)慣，會(huì)在然后加入米飯，拌著剩下的湯汁做成“部 隊(duì)鍋炒飯”，充分利用每一滴美味。

芝士辣雞排（雙人份）：25000-35000韓元起

部 隊(duì)鍋（3-4人份）：30000-45000韓元起

3. 景福宮早市：米腸與紅豆粥的傳統(tǒng)味道

若想體驗(yàn)首爾本地人的早餐，景福宮早市肯定是好去處，這里的米腸和紅豆粥是早市的“招牌組合”。韓系米腸和中式米腸不同，它是將糯米、豬血、豬內(nèi)臟（如肺、肝）混合調(diào)味后，灌入豬腸中蒸熟制成，切片后蘸著醬油和芥末吃，糯米的軟糯搭配內(nèi)臟的鮮香，口感獨(dú)特且飽腹感強(qiáng)。

早市的紅豆粥則熬得格外濃稠，紅豆被煮到完全開花，入口即化，甜味溫和不膩，很多攤位還會(huì)在粥上撒少許芝麻增香。本地人常將米腸和紅豆粥搭配食用，米腸的咸香與紅豆粥的清甜形成巧妙平衡，開啟一天的活力。景福宮早市的攤位大多從早上6點(diǎn)開始營(yíng)業(yè)，到上午10點(diǎn)左右結(jié)束，想嘗鮮的話記得早點(diǎn)去。

米腸（1份）：4000-6000韓元起

紅豆粥：3000-4000韓元起

二、釜山：海鮮與街頭小吃的狂歡

1. 札嘎其市場(chǎng)：現(xiàn)撈現(xiàn)做的海鮮盛宴

釜山作為韓國(guó)出名的港口城市，海鮮新鮮度堪稱頭部，而札嘎其市場(chǎng)則是體驗(yàn)釜山海鮮的核心之地。這個(gè)市場(chǎng)既有鮮活的海鮮攤位，也有可以現(xiàn)場(chǎng)加工的餐館，游客可以自己挑選海鮮，再交給餐館烹飪，從挑選到品嘗的過程充滿樂趣。

市場(chǎng)里尤為受歡迎的海鮮當(dāng)屬活章魚和海鮮蔥餅?；钫卖~被處理后切成小塊，上桌時(shí)還會(huì)輕微蠕動(dòng)，蘸著香油和鹽吃，口感脆嫩彈牙，鮮味兒十足，雖然看起來有點(diǎn)“挑戰(zhàn)”，但卻是釜山必嘗的特色。海鮮蔥餅則選用短時(shí)間內(nèi)新鮮的蝦、魷魚、貝類，和面粉、蔥花混合煎制而成，外皮金黃酥脆，內(nèi)里柔軟，咬一口滿是海鮮的鮮香，搭配醋汁吃更解膩。

除了這兩種，市場(chǎng)里的帝王蟹、鮑魚、扇貝等也值得一試，烹飪方式多以清蒸、烤為主，更大程度保留海鮮的原味。需要注意的是，札嘎其市場(chǎng)的海鮮價(jià)格會(huì)根據(jù)季節(jié)略有浮動(dòng)，挑選時(shí)可以多問幾家攤位比價(jià)。

活章魚（小份）：20000-35000韓元起

海鮮蔥餅：8000-12000韓元起

清蒸鮑魚（4只）：15000-25000韓元起

2. 釜山街頭：辣炒海鮮與釜山炸雞的獨(dú)特風(fēng)味

除了札嘎其市場(chǎng)的海鮮，釜山街頭的辣炒海鮮和釜山炸雞也讓人難以忘懷。釜山的辣炒海鮮多選用當(dāng)季的梭子蟹、花蛤、魷魚、蝦等，用韓系辣醬、辣椒醬、蒜末、洋蔥、青陽(yáng)椒等調(diào)料大火爆炒，出鍋時(shí)醬汁濃郁，海鮮裹滿調(diào)料，辣勁兒十足卻越吃越上癮，很多餐館還會(huì)根據(jù)顧客口味調(diào)整辣度，不吃辣的人也能找到適合自己的味道。

釜山炸雞則和首爾炸雞有所不同，它更重視外皮的酥脆度，雞肉選用雞腿肉，腌制時(shí)加入的香料更豐富，炸好后外皮薄而脆，咬開后雞肉多汁不柴。釜山炸雞的蘸料也很有特色，除了常見的蜂蜜芥末醬、甜辣醬，還有“芝士粉”和“青陽(yáng)椒醬”口味，芝士粉撒在炸雞上，奶香濃郁；青陽(yáng)椒醬則帶著鮮辣，很符合釜山人的重口味。

辣炒海鮮（2人份）：35000-50000韓元起

釜山炸雞（半只）：18000-25000韓元起

三、濟(jì)州島：海島風(fēng)味的獨(dú)特印記

1. 濟(jì)州黑豬肉：海島專有的烤肉風(fēng)味

提到濟(jì)州島美食，濟(jì)州黑豬肉肯定是“名片級(jí)”存在。濟(jì)州黑豬是濟(jì)州島特有的品種，采用散養(yǎng)方式，以島上的野菜、柑橘皮為食，肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，脂肪分布均勻，吃起來沒有普通豬肉的腥味，反而帶著淡淡的果香。

濟(jì)州黑豬肉的更佳吃法是炭火烤制，將切成厚片的黑豬肉放在鐵板上，烤到表面微焦、油脂滲出，此時(shí)肉質(zhì)更香。吃的時(shí)候可以蘸少許海鹽，直接品嘗豬肉的原味，也可以蘸韓系辣醬，用生菜包裹，再加入蒜片、青椒圈、泡菜，一口下去，烤肉的香、辣醬的辣、生菜的清爽融合在一起，層次豐富。濟(jì)州島的黑豬肉店大多集中在濟(jì)州市老城區(qū)和西歸浦市，很多老店還會(huì)提供“黑豬肉套餐”，除了烤肉，還搭配石鍋拌飯、大醬湯等配菜，性價(jià)比很高。

濟(jì)州黑豬肉（按份，約200g）：30000-50000韓元起

濟(jì)州黑豬肉套餐（2人份）：60000-80000韓元起

2. 濟(jì)州柑橘年糕：海島特有的甜辣美味

濟(jì)州島盛產(chǎn)柑橘，當(dāng)?shù)厝藶榱顺浞掷眠@一食材，研發(fā)出了柑橘年糕，成為濟(jì)州島專有的特色小吃。這種年糕選用濟(jì)州本地糯米制作，加入柑橘汁和柑橘皮碎，使年糕本身帶著淡淡的柑橘清香，口感比普通年糕更軟糯，還帶著一絲清甜。

柑橘年糕的烹飪方式多為炒或煮，炒年糕時(shí)會(huì)用韓系辣醬搭配柑橘醬，甜辣中帶著柑橘的果香，解膩又開胃；煮年糕則會(huì)加入魚糕、蔬菜，做成柑橘年糕湯，湯味鮮甜，年糕吸滿湯汁，吃起來格外入味。在濟(jì)州島的街頭小吃攤、景區(qū)周邊的餐館都能吃到柑橘年糕，很多店鋪還會(huì)將柑橘年糕作為伴手禮出售，真空包裝方便游客帶回國(guó)。

柑橘炒年糕：6000-9000韓元起

柑橘年糕湯：5000-7000韓元起

3. 濟(jì)州海鮮鍋：海島新鮮食材的集中體現(xiàn)

濟(jì)州島的海鮮鍋和釜山的部 隊(duì)鍋風(fēng)格不同，它更重視“鮮”，鍋底用濟(jì)州島特有的海菜湯打底，加入大量新鮮海鮮，如螃蟹、蝦、扇貝、牡蠣、魷魚等，再搭配豆芽、西葫蘆、豆腐等蔬菜，不需要過多調(diào)料，僅憑海鮮本身的鮮味就足夠驚艷。

煮海鮮鍋時(shí)，先將海菜湯煮沸，再放入海鮮和蔬菜，煮到海鮮熟透、湯汁變得濃郁，先喝一口湯，海菜的鮮和海鮮的甜融合在一起，鮮得讓人忍不住多喝幾碗。吃海鮮時(shí)，建議從蝦、貝類開始，再吃螃蟹和魷魚，然后用湯汁泡米飯，做成海鮮湯飯，充分利用每一滴鮮味。濟(jì)州島的海鮮鍋價(jià)格會(huì)根據(jù)海鮮的種類和分量有所不同，游客可以根據(jù)自己的需求選擇。

濟(jì)州海鮮鍋（2人份）：40000-60000韓元起

四、全州：韓系拌飯的“發(fā)源地”與傳統(tǒng)美味

1. 全州石鍋拌飯：韓系拌飯的正宗味道

全州是公認(rèn)的韓系拌飯發(fā)源地，這里的全州石鍋拌飯堪稱“韓系拌飯的頭部水平”。和其他地方的石鍋拌飯相比，全州石鍋拌飯?jiān)谑巢倪x擇和做法上都更講究，光是蔬菜就有十幾種，如菠菜、豆芽、胡蘿卜絲、蕨菜、香菇絲等，每一種蔬菜都要單獨(dú)炒制，保持各自的口感和味道，再搭配腌制好的牛肉絲、煎蛋，然后淋上特制的韓系辣醬。

全州石鍋拌飯的關(guān)鍵在于“石鍋”，石鍋被加熱到高溫，將食材放入后會(huì)發(fā)出“滋滋”的聲響，底部的米飯會(huì)被烤成鍋巴，金黃酥脆。吃之前需要將所有食材和辣醬充分拌勻，每一口都能吃到蔬菜的清爽、牛肉的鮮香、米飯的軟糯和鍋巴的酥脆，辣醬的微辣貫穿其中，讓人回味無(wú)窮。在全州韓屋村附近，有很多經(jīng)營(yíng)了幾十年的傳統(tǒng)拌飯餐館，是品嘗正宗全州石鍋拌飯的更佳選擇。

全州石鍋拌飯：7000-10000韓元起

全州牛肉石鍋拌飯：12000-15000韓元起

2. 全州豆芽湯飯：清淡暖胃的傳統(tǒng)早餐

除了石鍋拌飯，全州的豆芽湯飯也是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ写硇缘膫鹘y(tǒng)美食，尤其適合作為早餐。豆芽湯飯的做法看似簡(jiǎn)單，卻很考驗(yàn)食材的新鮮度和火候，選用新鮮的黃豆芽，洗凈后去除根部，用清水煮至軟嫩，加入少許鹽、蒜末調(diào)味，湯底清澈卻帶著豆芽的清甜，再搭配一碗用高湯煮過的米飯，米飯吸滿高湯的鮮味，軟糯入味。

吃全州豆芽湯飯時(shí)，通常會(huì)搭配一小碟泡菜和辣蘿卜，泡菜的酸辣和辣蘿卜的爽脆可以中和湯飯的清淡，讓口感更豐富。很多本地人吃豆芽湯飯時(shí)，還會(huì)將泡菜切碎放入湯中，一起拌勻食用，味道更有層次感。全州的豆芽湯飯餐館大多從早上5點(diǎn)就開始營(yíng)業(yè)，為早起的人們提供一份暖胃的早餐，也吸引了不少游客特意早起品嘗這份傳統(tǒng)美味。

全州豆芽湯飯：6000-8000韓元起

全州豆芽湯飯（加蛋）：7000-9000韓元起

五、仁川：炸醬面與港口風(fēng)味的碰撞

1. 仁川炸醬面：韓系“我國(guó)風(fēng)”美味

仁川作為韓國(guó)重要的港口城市，歷史上受我國(guó)文化影響較深，仁川炸醬面就是這種文化融合的產(chǎn)物，它源自我國(guó)山東的炸醬面，經(jīng)過韓國(guó)人的改良，形成了獨(dú)特的韓系風(fēng)味。仁川炸醬面的醬料和中式炸醬面不同，它用黑豆醬、洋蔥、豬肉末、胡蘿卜丁、土豆丁等熬制而成，醬料濃稠，顏色烏黑，口感甜咸適中，沒有中式炸醬面的油膩感。

仁川炸醬面的面條也很有特點(diǎn)，選用粗韌的手搟面，煮好后瀝干水分，拌上濃稠的炸醬，面條裹滿醬料，入口筋道有嚼勁，甜咸的醬料在口中散開，格外下飯。吃仁川炸醬面時(shí)，通常會(huì)搭配一小碟黃瓜絲，黃瓜絲的清爽可以解膩，很多餐館還會(huì)提供“炸醬面+糖醋肉”的組合，糖醋肉的酸甜和炸醬面的甜咸形成互補(bǔ)，是本地人更愛的吃法。仁川中華街是品嘗正宗仁川炸醬面的好去處，這里的炸醬面老店大多有幾十年的歷史，味道正宗。

仁川炸醬面：8000-12000韓元起

炸醬面+糖醋肉（雙人份）：35000-45000韓元起

2. 仁川海鮮炸醬面：港口風(fēng)味的創(chuàng)新美味

除了傳統(tǒng)的仁川炸醬面，當(dāng)?shù)剡€創(chuàng)新出了海鮮炸醬面，將港口的新鮮海鮮融入炸醬面中，形成了獨(dú)特的風(fēng)味。海鮮炸醬面的醬料在傳統(tǒng)炸醬的基礎(chǔ)上，加入了新鮮的蝦、魷魚、貝類等海鮮，熬制時(shí)海鮮的鮮味融入醬料中，使醬料的味道更豐富，既有炸醬的甜咸，又有海鮮的鮮香。

海鮮炸醬面的面條同樣選用粗韌的手搟面，拌上加入海鮮的炸醬后，每一口都能吃到Q彈的海鮮和筋道的面條，醬料的味道也比傳統(tǒng)炸醬面更鮮。在仁川中華街和海邊的餐館都能吃到海鮮炸醬面，尤其是海邊的餐館，海鮮的新鮮度更高，吃的時(shí)候還能感受到海風(fēng)的氣息，體驗(yàn)感十足。

仁川海鮮炸醬面：15000-20000韓元起

從首爾的街頭小吃到釜山的海鮮盛宴，從濟(jì)州島的黑豬肉到全州的石鍋拌飯，再到仁川的特色炸醬面，韓國(guó)各地的必吃美食各有風(fēng)味，既體現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐氖巢奶厣?，也蘊(yùn)含著獨(dú)特的飲食文化。循著這些美食去探索韓國(guó)，不僅能滿足味蕾，更能深入感受韓國(guó)的生活氣息，讓旅行多一份難忘的味覺記憶。